Ολιστικό Πλαίσιο για τον Άμεσο Εντοπισμό και την Αποτροπή Δόλιων Πρακτικών στην Τροφική Αλυσίδα (WATSON Project)

Το έργο WATSON είναι ένα Ευρωπαϊκό έργο ενταγμένο στο HORIZON Europe 2021-2027.

​

Ο πλήρης τίτλος του έργου είναι «Oλιστικό πλαίσιo, με χρήση τεχνητής νοημοσύνης και τεχνολογιών ενάντια στην παραποίηση, για την υποβοήθηση των εμπλεκομένων στην τροφική αλυσίδα ώστε να εντοπίζουν γρήγορα και να αποτρέπουν τη διάδοση δόλιων πρακτικών.».

Το WATSON είναι ένα μεγάλο και φιλόδοξο έργο που στοχεύει στην αναγνώριση και την αποτροπή της διάδοσης δόλιων πρακτικών στην ΕΕ. Εμπίπτει στον κύκλο ερευνητικών δράσεων HORIZON-CL6-2022-FARM2FORK-01-11 «Αποτελεσματικά συστήματα για την αυθεντικότητα και την ιχνηλασιμότητα στο τροφικό σύστημα» και περιλαμβάνει 44 οργανισμούς από την Ευρώπη. Η κοινοπραξία περιλαμβάνει 13 Ερευνητικούς Οργανισμούς & Πανεπιστήμια, 11 Μεγάλες Επιχειρήσεις & ΜΜΕ, 10 Ενώσεις Παραγωγών & Καταναλωτών, 3 Λιανοπωλητές και 7 ΜΚΟ,  Δεξαμενές Σκέψης ή Ελεγκτικές Αρχές.

Το έργο παρέχει ένα μεθοδολογικό πλαίσιο σε συνδυασμό με ένα σύνολο εργαλείων και συστημάτων που μπορούν να εντοπίσουν και να αποτρέψουν δόλιες δραστηριότητες σε ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, επιταχύνοντας έτσι την ανάπτυξη λύσεων διαφάνειας στα συστήματα τροφίμων της ΕΕ. Το πλαίσιο θα βελτιώσει τη βιωσιμότητα των τροφικών αλυσίδων αυξάνοντας την ασφάλεια των τροφίμων και μειώνοντας την απάτη μέσω των συστημικών καινοτομιών που υιοθετούνται στο πλαίσιο του έργου. Το έργο WATSON βασίζεται σε αναδυόμενες τεχνολογίες (AI, IoT, DLT, κ.α.) που επιτρέπουν διαφάνεια εντός των εφοδιαστικών αλυσίδων μέσω της ανάπτυξης ενός αυστηρού προτύπου ιχνηλασιμότητας και καινοτόμων εργαλείων για ταχεία, μη επεμβατική, επιτόπια ανάλυση των προϊόντων διατροφής. Τα αποτελέσματα θα παρουσιαστούν σε 6 μελέτες περίπτωσης σε διάφορους τομείς τροφίμων.

​

Το ΕΟΠ είναι υπεύθυνο για την εφαρμογή τεχνολογικών καινοτομιών (κυρίως blockchain και IoT) για τον εντοπισμό και την πρόληψη της παραποίησης. Το ΕΟΠ θα συμμετέχει επίσης σε εργασίες που σχετίζονται με την αξιολόγηση μεθοδολογιών, εργαλείων και προσεγγίσεων για την αποφυγή της παραποίηση των τροφίμων.

Σελίδα Linkedin του έργου: https://www.linkedin.com/company/watsonhorizon